【事业单位真题】俗话说“酒是陈的香”，酒香主要是由（）引起的。

2019年6月29日山西省直事业单位考试《综合知识》真题（上午场）答案及解析

【事业单位真题】俗话说“酒是陈的香”，酒香主要是由（  ）引起的。

A.乙酸

B.乙醇

C.乙酸乙酯

D.聚乙二醇

【答案】C。

【事业单位考试网（sydw.cn）解析】

“酒是陈的香”一般指的是白酒的香气，白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得温润醇厚。因为时间长了，存放的过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，如己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等。这些酯类物质有着特殊的香气，使得酒更加香味扑鼻。本题答案选C。

【背景扩充】

1.乙酸其实就是我们所说的醋酸，是食醋的主要成分。

2.乙醇俗称酒精，但不是酒香的因素。

3.聚乙二醇具有润滑、保湿、分散、粘接等特性，常用于化妆品、制药、造纸、农药等加工行业当中。