[公共营养师基础知识第一章]公共营养师基础知识第一章第二章优秀课件.ppt

公共营养师基础知识第一章第二章优秀课件.ppt 视紫红质--由视蛋白和视黄醇结合而成 视黄醇-----是由维生素A转变而来。 视紫红质--在光照时分解为视蛋白和视黄醇 维生素A—缺乏可影响人在暗处的视力（夜盲症） 辅助装置—眼睑、结膜（睑结膜、球结膜）、泪 器 （泪腺、泪小管、泪囊、鼻泪管） 2、耳 耳--是听觉和位觉的外周感觉器官 组成—外耳、中耳、内耳 声波经外耳道、骨膜和听小骨传到内耳，使感音器官兴奋，将声能转变为神经冲动传入中枢产生听觉 第三十页，共60页 十一、内分泌系统组成及功能 组成：垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性 腺、胰岛、胸腺和松果体。 激素：含氮类激素（胰岛素、甲状腺素） 类固醇激素（肾上腺激素、性腺激素） 作用：1）调节代谢、为生命活动供给能量 2）促进细胞增殖与分化、生长与发育 3）促进生殖器官的成熟及性激素分泌和调节 4）影响神经系统的发育及活动，与学习、记 忆及行为的关系 5）配合神经系统调节机体适应 第三十一页，共60页 1、垂体—分为腺垂体和神经垂体 腺垂体—是体内的最重要的内分泌腺 腺垂体：分泌7种激素—生长激素、催乳素、 褪黑素、促甲状腺素、促肾上腺皮质激素、 促性腺激素（卵泡刺激素、黄体生成素） 神经垂体：不含腺体细胞，不能合成激素。 神经垂体激素是指在下丘脑视上核、室旁 核产生而贮存于神经垂体的升压素（抗利 尿激素）与催产素，在适宜的刺激作用 下，这两种激素由神经垂体释放进入血液 循环。 第三十二页，共60页 2、甲状腺 作用： 1）促进生长发育 2）加速糖、脂肪的代谢、提供能量、促进许 多组织的糖、脂肪、蛋白质的氧化分解过程 3）增进神经系统的兴奋性和心肌收缩力、加 快心律 第三十三页，共60页 3、胰岛 胰岛细胞--按其形态、染色体特点分为 A细胞（胰高血糖素）、B细胞（胰岛素） 胰岛素功能—调节糖、脂肪和蛋白质的代 谢加速肝细胞和肌细胞摄取葡萄糖、促 进对葡萄糖的储存和利用，具有降低血 糖的作用。 胰高血糖素：作用与胰岛素相反、促进肝糖 原分解和葡萄糖异生作用，使血糖 明显升高。 第三十四页，共60页 4、肾上腺 肾上腺皮质—分三层，由内向外 球状带（分泌盐皮质激素-调节K离子代谢 具有排Na离子、保K离子和浓缩 尿液的作用） 束状带（糖皮质激素—调节营养素代谢参 与应激反应、） 网状带（少量性激素、雄激素为主） 肾上腺髓质—分泌肾上腺素和去甲肾上腺素 功能：心跳加快、血压升高、内脏血管收缩 第三十五页，共60页 5、甲状旁腺 分泌甲状旁腺素、降钙素 甲状旁腺素功能 调节体内钙、磷代谢，使血钙增高，血磷降低 降钙素功能 减少破骨细胞的生长，抑制骨细胞溶解骨质，促进骨中钙盐沉积，降低血钙 第三十六页，共60页 第二节 食物消化吸收 消化：食物在物理或化学因素作用下，由大 分子分解为小分子的过程 吸收：消化后的小分子被胃肠道吸收到体内 为机体利用的过程 一、食物的消化 1、口腔内消化 唾液腺（三对）：腮腺、舌下腺、颌下腺 第三十七页，共60页 唾液：含有黏蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶等 无机物有钠、钾、钙、硫、氯等 唾液作用：湿润与溶解食物引起味觉； 清洁和保护口腔，杀菌；促使食物 合成食团便于吞咽；淀粉酶对淀粉 简单的分解 2、胃内消化与吸收 胃液的化学性消化 胃壁肌肉的机械性消化 第三十八页，共60页 胃液：是胃腺各种细胞分泌的混合物 是无色透明的酸性液体、PH值0.9-1.5 含有盐酸、胃蛋白酶、黏液和“内因子” 胃腺：主要有三种细胞组成 主细胞—分泌胃蛋白酶