[公共营养师基础知识习题]公共营养师每日习题打卡！营养学基础

公共营养师每日习题打卡！营养学基础

1、下列哪些物质可以促进铁的吸收（）。

A 维生素B2

B 猪肉

C 维生素C

D 植酸盐

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答案：A、B、C
解析：当核黄素缺乏时，铁吸收、转运与肝、脾储铁均受阻。血红素铁在体内吸收式不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。

2、维生素A缺乏引起（）。

A 干眼病

B 脚气病

C 夜盲症

D 失明

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答案：ACE

解析：维生素A缺乏时，眼干燥症，夜盲症，角膜软化、溃疡、穿孔甚至失明。

3. 膳食纤维的功能有（）。

A 促进肠道蠕动

B 降低脂肪的吸收

C 促进锌的吸收

D 有饱腹感

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答案：ABD

解析：膳食纤维有利于食物的消化过程，降低血清胆固醇，维护结肠功能，防止能量过剩和肥胖。

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