公共基础知识试题多选题：食品生产、经营及公共 场所的从业人员 卫生知识测试题目

、选择题1.凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触()的工作。A.直接入口食品2.下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用()。B.河蟹3.发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应()。C.立即停止食品生产加工和供餐活动4.使用杀虫剂进行除虫灭害后，所有设备、工具及容器()A.应彻底清洗5.储藏食品必须做到()D.以上都是6.生产经营场所使用的垃圾桶要求()A.加盖密封7.食品生产经营者在经营时，下列哪种行为是违法()。C.出借食品卫生许可证8.食品生产经营人员的体检周期为()A.一年一次9.下列是食品包装标识的是()E.以上都是10.下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品()A.5℃二.判断题1.使用紫外线灯消毒专间的，应在无人工作时开启30分钟以上()对2.无适当保存条件、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用时可以不需要再加热。()错3.卫生行政部门可以封存造成食物中毒的食品及其原料。()对4.对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者是犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理。()对5.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品，但是允许可以存放员工个人生活用品。()错6.食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局。()对7.直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料()对8.食用四季豆不宜煮熟烧透，否则颜色不好并损失大量营养素()错9.保健食品可以代替要药物治疗一些慢性疾病。()错10.食品生产经营者在采购食品及其原料时，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单。()对公共基础知识试题多选题